loading
Kreeftenstaarten
2 personen

Ingrediënten

  • Twee rauwe kreeftenstaarten
  • Kruidenboter
recipe
Meer info over dit product Liever een recept met een ander product van chez vous?

Bereiding

Laat de kreeftenstaarten in de verpakking gedurende een half uurtje vooraf ontdooien in koud water.

De oven voorverwarmen tot 180°C.

Neem de kreeftenstaarten uit de verpakking, snij ze overlangs doormidden en leg deze op een verkreukeld stuk aluminiumfolie in een ovenschaal. Bedek het kreeftenvlees met wat (kruiden-)boter.

Laat gedurende 6 à 8 minuten garen in de oven.
Eens uit de oven, 2 minuten laten rusten alvorens op te dienen.

Halve kreeft
2 personen

Ingrediënten

  • Eén halve rauwe kreeft
  • Kruidenboter
recipe
Meer info over dit product Liever een recept met een ander product van chez vous?

Bereiding

Zonder voorafgaand ontdooien.

De oven voorverwarmen tot 180°C.
Verwijder de halve diepgevroren kreeft uit de verpakking en leg deze op een verkreukeld stuk aluminiumfolie in een ovenschotel. Breng een drietal nootjes (kruiden-)boter op de halve kreeft.
Laat gedurende 25 minuten garen in de oven.
Eens uit de oven, 2 minuten laten rusten alvorens op te dienen.

Halve kreeft
met Linguine
2 personen

Ingrediënten

  • Twee halve Chez Vous-kreeften
  • 120g linguine pasta
  • 60g kruidenboter
  • 16 kerstomaatjes
  • Wat verse korianderblaadjes als garnituur
  • Olijfolie
  • Balsamicoazijn
  • Peper en zout
recipe
Meer info over dit product Liever een recept met een ander product van chez vous?

Bereiding

Zonder voorafgaand ontdooien

Leg de diepgevroren halve kreeften in een vuurvaste schotel en plaats op elke halve kreeft een drietal plakjes kruidenboter. Schik de trostomaatjes rond de halve kreeften in de ovenschaal en besprenkel ze met olijfolie en een klein scheutje balsamicoazijn. Kruid af met wat zout en peper.

Plaats de schotel 25 minuten in een op 180° voorverwarmde oven. Kook ondertussen de linguine volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Zodra de kreeften gegaard zijn, leg deze samen met de kerstomaatjes in een voorverwarmde schotel, dek af met alu folie. Zeef de jus uit de ovenschotel en verhit deze in een braadpan met wat olijfolie. Sauteer hierin de linguine en verdeel deze over de borden. Werk af met wat korianderblaadjes

Vlees van
twee kreeftenstaarten
2 personen

Ingrediënten

  • Rauw vlees van 2 kreeftenstaarten
  • Roomboter
recipe
Meer info over dit product Liever een recept met een ander product van chez vous?

Bereiding

Laat het staartvlees in de verpakking gedurende een half uurtje vooraf ontdooien in koud water.

Fase 1: Vul een zo groot mogelijke kookpot tot 2/3de met warm water. Verhit tot +/- 80°C. Verwijder het kreeftenvlees uit de verpakking. Dompel het rauwe staartvlees met een schuimspaan voorzichtig onder in het hete water en laat gedurende 1 ½ minuut zachtjes garen. Laat het halfgegaarde staartvlees drooglekken in een vergiet.

Fase 2: Verhit wat roomboter in een braadpan met anti-kleeflaag op een matig vuur. Bak het staartvlees gedurende 1 minuut aan elke zijde. Neem de pan van het vuur, snij het staartvlees vervolgens overlangs doormidden en laat het met de binnenzijde naar onder gedurende een 15-tal seconden in de nog hete pan kort garen.

Warm of lauw opdienen.

Tip: Plaats een spies overlangs doorheen de kreeftstaart om te vermijden dat deze krult tijdens de bereiding

Vlees van
kreeftenstaarten met
asperges en zeekraal
2 personen

Ingrediënten

  • Twee rauwe kreeftenstaarten
  • 10-tal groene babyasperges
  • 10-tal witte babyasperges
  • 50g zeekraal
  • 1 groene courgette
  • Boter
  • Peper en zout
  • Bicarbonaat
recipe
Meer info over dit product Liever een recept met een ander product van chez vous?

Bereiding

Ontdooi de kreeftenstaarten in koud water zonder het schaaltje te verwijderen.

Reinig de asperges, courgette en zeekraal. Snijd het droge uiteinde van de asperges en zeekraal eraf. Snijd de courgette in blokjes, schijfjes of quenelles.

Verhit een grote kookpot met water op 80°C. Verwijder de ontdooide kreeftenstaarten uit hun verpakking en pocheer ze 1 ½ minuut. Verwijder de half-gegaarde kreeftenstaarten met een schuimspaan en laat ze drooglekken.

In een tweede kookpot blancheer je de asperges en de courgette (begin met de witte asperges) telkens één minuut in wat licht gezouten kokend water waaraan het bicarbonaat is toegevoegd. Schrik ze onmiddellijk na het blancheren in ijskoud water.

Verhit in een pan op matig vuur de boter en leg de kreeftenstaarten in de pan nog voor de boter verkleurt. Bak het kreeftenvlees gedurende 1 minuut aan elke zijde. Neem de pan van het vuur, snij het staartvlees vervolgens overlangs doormidden en laat het met de binnenzijde naar onder gedurende een 30-tal seconden in de nog hete pan kort garen.

Verhit in een tweede pan een klontje boter en een scheut olijfolie. Bak hierin kort de asperges, courgette en zeekraal en kruid af met zout en peper. Overgiet de kreeftenstaarten met hun braadjus.

Tip: Prik een spies overlangs doorheen de kreeftenstaart om te vermijden dat deze opkrult tijdens de bereiding.

Kreeftenvlees
van gehele kreeft
2 personen

Ingrediënten

  • Rauw kreeftenvlees
recipe
Meer info over dit product Liever een recept met een ander product van chez vous?

Bereiding

Laat het kreeftenvlees in de verpakking gedurende een half uurtje vooraf ontdooien in koud water.

Fase 1: Vul een zo groot mogelijke kookpot tot 2/3de met warm water. Verhit tot +/- 80°C. Verwijder het kreeftenvlees uit de verpakking. Dompel het rauwe staartvlees met een schuimspaan voorzichtig onder in het hete water en laat gedurende 1 ½ minuut zachtjes garen. Laat het halfgegaarde kreeftenvlees drooglekken in een vergiet.

Fase 2: Verhit wat roomboter in een braadpan met anti-kleeflaag op een matig vuur. Bak het kreeftenvlees gedurende 1 minuut aan elke zijde. Neem de pan van het vuur, snij het staartvlees vervolgens overlangs doormidden en laat het met de binnenzijde naar onder gedurende een 15-tal seconden in de nog hete pan kort garen.

Warm of lauw opdienen.

Tip: Prik een spies overlangs doorheen de kreeftenstaart om te vermijden dat deze opkrult tijdens de bereiding.